СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Водоснабжение и качество воды ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Вентиляция и микроклимат ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Освещение ✓ active • 3 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Дератизация и дезинсекция ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Отходы и уборка ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Оборудование и инвентарь ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Приёмка и хранение сырья ✓ active • 5 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Технологические процессы ✓ active • 5 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Раздача и реализация ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Персонал (расширенный) ✓ active • 9 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Особые требования для детского питания ✓ active • 4 пунктов СанПиН 1.2.3684-21: Питьевая вода ✓ active • 4 пунктов СанПиН 2.3/2.4.3200-14: Требования к помещениям ✓ active • 4 пунктов

ГОСТ 30390-2013: Допустимые отклонения массы порций (расширенный) ✓ active • 8 пунктов ГОСТ 31987-2013: Технологическая документация ТТК/ТК (расширенная) ✓ active • 10 пунктов ГОСТ 31988-2013: Услуги общественного питания (расширенный) ✓ active • 9 пунктов ГОСТ Р 50762-95: Классификация предприятий общепита ✓ active • 8 пунктов ГОСТ Р 53105-2008: Услуги по организации питания (школьные столовые) ✓ active • 6 пунктов ГОСТ 31457-2012: Пищевые продукты. Маркировка ✓ active • 4 пунктов

ТР ТС 021/2011: Безопасность пищевой продукции (расширенный) ✓ active • 14 пунктов ТР ТС 022/2011: Маркировка пищевой продукции (расширенная) ✓ active • 8 пунктов ТР ТС 029/2012: Пищевые добавки ✓ active • 3 пунктов ТР ТС 033/2013: Молоко и молочная продукция ✓ active • 4 пунктов ТР ТС 034/2013: Мясо и мясная продукция ✓ active • 4 пунктов

СП 2.3.6.3668-20: Товарное соседство и поточность (расширенный) ✓ active • 8 пунктов СП 1.1.1058-01: Дезинфекция (расширенный) ✓ active • 8 пунктов СП 47.13330.2016: Планировка городов (размещение общепита) ✓ active • 4 пунктов СП 2.3.6.1079-01: Организация питания в ЛПУ ✓ active • 4 пунктов СП 1.1.1008-01: Санитарно-эпидемиологические заключения ✓ active • 3 пунктов

Журнал контроля температурного режима холодильников ✓ active • 3 пунктов Журнал бракеража готовой продукции ✓ active • 4 пунктов Журнал контроля массы порций ✓ active • 4 пунктов Журнал учёта дезинфекционных мероприятий ✓ active • 4 пунктов Журнал учёта личной гигиены и медосмотров (листок здоровья) ✓ active • 4 пунктов Журнал учёта использования масла для жарки ✓ active • 4 пунктов Журнал приёмки пищевых продуктов ✓ active • 4 пунктов Журнал учёта дератизации и дезинсекции ✓ active • 4 пунктов Журнал учёта пищевых отходов ✓ active • 4 пунктов График уборки производственных помещений ✓ active • 4 пунктов Документация системы ХАССП (HACCP) ✓ active • 5 пунктов Перечень аллергенов и журнал их учёта ✓ active • 4 пунктов Журнал регистрации жалоб потребителей ✓ active • 4 пунктов Журнал технического обслуживания оборудования ✓ active • 3 пунктов Шаблон технико-технологической карты (ТТК) ✓ active • 4 пунктов Требования к меню и его оформлению ✓ active • 4 пунктов Перечень документов для получения СЭЗ (санитарно-эпидемиологического заключения) ✓ active • 4 пунктов Чек-лист готовности к проверке Роспотребнадзора ✓ active • 4 пунктов

Связи между нормативными документами ✓ active • 4 пунктов Распределение ответственности по должностям ✓ active • 8 пунктов Адаптация: Ресторан ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Кафе ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Столовая (производственное питание) ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Предприятие быстрого обслуживания (фастфуд) ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Больничная столовая (диетпитание) ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Школьная столовая ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Детское питание (детсады, лагеря) ✓ active • 3 пунктов Адаптация: Буфет/закусочная ✓ active • 3 пунктов

КоАП РФ: Штрафы за нарушения в общепите ✓ active • 7 пунктов УК РФ: Уголовная ответственность ✓ active • 4 пунктов