СП 2.3.6.1079-01: Организация питания в ЛПУ

• п. 3.1:

  Диетпитание: 15 основных диет (№1-15), модификации (механическое/химическое щажение, безсолевая, гипоаллергенная)

  диетпитаниедиетыщажениебезсолеваягипоаллергенная15 диет
• п. 3.2:

  Рационы: 4-6-разовое питание, энергетическая ценность по диете (1200-3500 ккал). Контроль БЖУ — ежеквартально

  рацион4-6 разовоеккалБЖУежеквартально
• п. 4.1:

  Отдельное производство или выделенное время. Посуда — маркирована по диетам. Раздача — по назначению врача

  отдельное производствопосудамаркировкадиетыврач
• п. 4.2:

  Температура подачи: горячие — 75-80°C, холодные — 8-10°C. Хранение на раздаче — не более 30 минут

  температураподачахранениераздача30 минут