Адаптация: Детское питание (детсады, лагеря)

• особенности:

  Возраст 1,5-7 лет (детсад), 7-17 лет (лагерь). 4-5-разовое питание. Запрещено: жареное, острые, солёные, консерванты, красители, орехи, мёд (до 1 года), мелкие ягоды, косточки. ХАССП — обязательна. Проверки — высокий риск

  детсадлагерь1,5-7 лет4-5 разовоезапреторехимёдягодывысокий риск
• дополнительные требования:

  СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (детское питание), согласование меню с педиатром/диетологом, энергетическая ценность по возрастным группам (1,5-3 года: 1300 ккал, 3-7 лет: 1800 ккал), контроль витаминов

  детсадпедиатрдиетологккалвозраствитаминыСанПиН 3590-20
• документы:

  Все базовые + план-меню (согласованный с педиатром), журнал учёта детей (группы, аллергии), журнал витаминизации, договор на поставку молока, журнал температуры питания при подаче

  детсадплан-менюпедиатраллергиивитаминизациямолокотемпература подачи