Перечень документов для получения СЭЗ (санитарно-эпидемиологического заключения)

• документы:

  1. Заявление в Роспотребнадзор. 2. Копия ОГРН/ИНН. 3. План помещений (масштаб 1:100, расстановка оборудования). 4. Договор на вывоз мусора. 5. Договор на дезинфекцию/дератизацию. 6. Договор на водоснабжение/канализацию. 7. Акты анализа воды (бактериология, химия). 8. Акт анализа воздуха (микробиология). 9. Медкнижки персонала (или договор на медосмотры). 10. Журнал учёта дезинфекции (при действующем). 11. Договор на вывоз жира (при наличии жарочного цеха). 12. Программа производственного контроля

  СЭЗдокументыРоспотребнадзорпландоговорыанализ водымедкнижкипрограмма контроля
• сроки:

  Рассмотрение — 30 рабочих дней. Срок действия — 5 лет (для новых), бессрочно (до изменения норм). Переоформление — при реконструкции, смене вида деятельности

  сроки30 дней5 летбессрочнопереоформлениереконструкция
• проверки:

  Плановые: 1 раз в 3 года (низкий риск), 1 раз в год (средний), 2 раза в год (высокий). Внеплановые: жалобы, ЧС, изменение процессов. Результат: акт, предписание, штраф/приостановка

  проверкиплановыевнеплановыерискактпредписаниештрафприостановка
• хранение:

  СЭЗ — в рамке на видном месте или электронная версия на сайте. Копии документов — у директора. Срок хранения документов — 5 лет

  хранениерамасайтдиректор5 лет